Au cœur du XVème arrondissement, face au métro Volontaire, Le Marcab propose une cuisine française revisitée avec la découverte d’alliance de saveurs originales.
La décoration est raffinée.
Nous avons dégusté
En entrée
- Carpaccio de bar, crème aigre, caviar avruga et radis rose
- Escalope de foie gras poêlée, risotto arborio aux cèpes et noisettes
En plat
- Lieu jaune, purée de persil, heliantis rotis, chou de Bruxelles
- Poitrine de porc roulée, écrasé de pommes de terre au fromage blanc
- Linguine à l’encre de seiche, chair de crabe et Nduja de porc
En dessert
- Millefeuille à la vanille de Madagascar, caramel beurre salé, glace au caramel
- Poire pochée à la camomille, purée de panais, Noix de pétanque caramélisé
- Tarte fine au chocolat amer, crème fouettée, pignons de pins torréfiés
En pratique
225, rue de Vaugirard
75015 Paris
http://www.lemarcab.fr/
